Kulinaria Ewy

Wpis

wtorek, 02 sierpnia 2011

Chleb z San Francisco

 

Dzisiaj będzie przepis na pyszny chleb na zakwasie, który gości na naszym stole przynajmniej raz w tygodniu. Bardzo prosty do wykonania, a dzięki dodatkowi drożdży rośnie w ekspresowym tempie, więc nie będziecie musieli długo na niego czekać. Chleb ma bardzo apetczną, cienką skórkę i miękki miąższ z regularnymi dziurkami. Długo zachowuje świeżość. Przepis znaleziony na blogu Liski.

 

Składniki:

400 g mąki pszennej chlebowej

200 g mąki pszennej pełnoziarnistej

2 łyżeczki drożdży instant

1/2 łyżki cukru

2 łyżki octu balsamicznego

250 g zakwasu żytniego

1 i 1/4 łyżeczki soli

375 g wody

 

Sposób przygotowania:

Drożdże i cukier rozpuścić w wodzie i odstawić na 15 minut. Dodać 375 g białej mąki, zakwas, sól i ocet, wymieszać i odstawić do podwojenia objętości. Następnie dodać pozostałą mąkę i wyrobić przez chwilę (najlepiej mikserem z hakami, bo ciasto jest dość luźne i klejące). Przełożyć do 2 keksówek wysmarowanych olejem i wysypanych otrębami lub bułką tartą. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 60 min (do podwojenia objętości). Posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką słodkiej śmietanki (tym razem nie smarowałam chleba jajkiem tylko posypałam ziarenkami, taka wersja też jest bardzo smaczna).

Piec w piekarniku nagrzanym do 230ºC przez 10 min. następnie zmniejszyć temp. do 200ºC i piec kolejne 35 minut.  Po upieczeniu wyjąć z foremki i studzić na kratce. 

Smacznego!

 

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
bebak21
Czas publikacji:
wtorek, 02 sierpnia 2011 20:14

Polecane wpisy

Komentarze

Dodaj komentarz

  • kaaasiuniaa napisał(a) komentarz datowany na 2011/08/02 21:03:40:

    Piękny bochenek, skoro pieczesz go regularnie to ja też chętnie go wypróbuję :-)

  • kaspiecze napisał(a) komentarz datowany na 2011/08/02 23:54:30:

    piekłam go, rzeczywiście jest pyszny. bardzo ładny bochenek

  • panna_malwinna napisał(a) komentarz datowany na 2011/08/03 08:31:14:

    jeden z moich ulubionych chlebków;)

Dodaj komentarz

Wyszukiwarka

Tagi

Zakładki

Kanał informacyjny

Top Blogi
my foodgawker gallery
Napisz do mnie

Durszlak.pl
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Opcje Bloxa